1.选用高品质的日式浓口酱油、出口级的日式清酒；

2.优选海鲜原料，鲜味浓郁；

3.鲜甜醇正，酱汁红亮，色彩诱人。

1.擦去鳗鱼水分，再把红参粉均匀撒在上面；

2.将鳗鱼头，骨及内脏等加入蒜，生姜，胡椒，熬制；

3.将鳗鱼高汤里加入中和烤鳗酱，糖及蒜片等；

4.鳗鱼煎过一次后，涂抹上中和烤鳗酱再次煎；

5.将煎好的鳗鱼切成段，配上生姜，树叶造型装盘即可